銭場のこだわり
【最上級の肉質】尾崎牛もご用意
生産者がこだわりぬいて、心をこめて育てている宮崎県産尾崎牛。
生産者自らが出荷先を限定するほどのこだわりで
霜降りと赤身の絶妙なバランスは数々のシェフや料理人を虜にする味です。
是非ご堪能下さい。
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【おすすめ１】5時間じっくり煮込んだ和牛100％ミートソース
料理全品手抜きは一切無し。例えばミートソース。
和牛100％ミートソースはもちろん自家製、お店で5時間じっくり煮込んでいます。
どれを食べても美味しい、どれも食べたくなる。
そう思って頂けるよう全品心を込めてご提供致します。
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【おすすめ２】黒毛和牛100％ハンバーグ
精肉専門店で、一頭買いだから、
A5ランクメス牛の貴重部位も入っております。
ジューシー感が違う！
手でごねて作る上品な味わいがリーズナブルに楽しめるから、大人気！
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【おすすめ３】A5ランク牛肉の溶岩焼き
【溶岩焼きの特徴】
１．お肉が中まで柔らかくふっくらと
溶岩石は熱を加えると物質の表面だけでなく奥深く浸透する特殊な波長【遠赤外線】を発します。
その原理で他の調理法と違い、溶岩石から放射された遠赤外線がお肉の中まで入り込み短時間で内部までふっくらやきあげるのです。
２．旨味成分をこわさない
お肉の主な旨味成分である【イノシン酸】や【グルタミン酸】は熱に非常に弱い成分なので高温で焼くと旨味が失われてしまいます。溶岩焼きは表面の温度を鉄板焼きより低い230度で保ちながらうまみ成分を壊さずやきあげることができるのです。
３．ヘルシーに焼き上げる
溶岩に空いた無数の穴が余分な脂を程よく吸収します。
また直接脂質に火があたらない為、煙が立ちにくく煙による雑味がつかないのです。
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店舗情報
大井町銭場精肉店
- 住所
- 〒140-0011 東京都品川区東大井5-14-19 ISOLA大井町2F
- アクセス
- ＪＲ京浜東北線 大井町駅 徒歩3分
東急大井町線 大井町駅 徒歩3分 - 電話番号
- 03-6712-1129
- 営業時間
- 月～日
ランチ 11:30～15:00
（L.O.14:30）
ディナー 17:00～23:00
（フード、ソフトドリンクL.O.22:30） - 定休日
- 備考
