大井町銭場精肉店

~A5ランクの雌牛にこだわる溶岩焼肉の名店~
黒毛和牛の雌牛をご堪能いただける大井町の溶岩焼肉店です

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富士山の溶岩プレートによる230℃の低温調理&遠赤外線効果で
黒毛和牛の旨味と水分を逃さずに味わっていただきます。

【溶岩焼きの特徴】
1.お肉が中まで柔らかくふっくらと
溶岩石は熱を加えると物質の表面だけでなく
奥深く浸透する【遠赤外線】を発します。

その原理で他の調理法と違い、
溶岩石から放射された遠赤外線が
お肉の中まで入り込み短時間で
内部までふっくらやきあげるのです。

2.旨味成分をこわさない
お肉の主な旨味成分である
【イノシン酸】や【グルタミン酸】は
熱に非常に弱い成分なので高温で焼くと
旨味が失われてしまいます。

溶岩焼きは表面の温度を鉄板焼きより
低い230度で保ちながらうまみ成分を壊さず
やきあげることができるのです。

3.ヘルシーに焼き上げる
溶岩に空いた無数の穴が
余分な脂を程よく吸収します。

また直接脂質に火があたらない為、
煙が立たず、煙による雑味がつかないのです。

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店舗情報

大井町銭場精肉店

大井町銭場精肉店

住所
〒140-0011 東京都品川区東大井5-14-19 ISOLA大井町2F
アクセス
JR京浜東北線 大井町駅 徒歩3分
東急大井町線 大井町駅 徒歩3分
電話番号
03-6712-1129
営業時間
月~日
ランチ 11:30~15:00
(L.O.14:30)

ディナー 17:00~23:00
(フード、ソフトドリンクL.O.22:30)
定休日
備考
  • 銭場精肉店 五反田
  • 焼肉ZENIBA 渋谷店
  • よし臓 田町店
  • 大衆肉酒場 ゼニバ msb田町店
  • 大井町よし臓 総本店